紅燒肉是深受無數人喜歡的一道美食， 因為搭配的食材不一樣， 製作的方法不同， 所以有紅燒肉的類型也非常多， 今天為大家推薦的是油豆腐紅燒肉， 下面就來學習這道菜的做法。
材料
五花肉
油豆腐
料酒
醬油
辣椒幹
白糖
薑、蒜
做法
1.五花肉切塊白水煮沸撈出鍋涼水
2.幹鍋加油放薑、蒜、辣椒等翻炒
3.加過水五花肉大火翻炒
4.加醬油、白糖、鹽、料酒、五香等調料炒至出油
5.油豆腐放入鍋， 添水沒過食材， 小火煮熬
6.不時掀開鍋翻炒直至湯汁濃縮， 前後時常約半小時以上
二、油豆腐紅燒肉
1.準備好所需材料
2.五花肉切塊（為了方便沒有肉沒有焯熟）
3.鍋裡加入少量的油燒熱後倒入切好的肉煎到金黃， 肉油出的比較多時
4.在煎好的肉裡加入花椒粉
5.加入八角粉
6.加入五香粉
7.加入老抽
8.加入生抽
9.加入料酒
10.加入一碗半至兩碗的清水
11.加入薑蒜
12.加入鹽
13.加入冰糖
14.蓋上鍋蓋中火燜十五分鐘左右
15.倒入油豆腐再燜煮五至十分鐘
16.美味的油豆腐紅燒肉
1、準備材料。
2、準備調料。
3、五花肉先冷水下鍋焯一下， 焯出血沫後撈出。
4、大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中， 加入適量清水攪拌開。
5、五花肉控幹水分。
6、鍋熱後倒適量油， 加入冰糖小火慢慢炒至糖化顏色變深冒小泡。
7、然後倒入五花肉翻炒。
8、再加入蔥薑八角翻炒讓糖色裹上五花肉。
9、倒入油豆腐。
10、加入做法2的料汁翻炒均勻。
11、再加入適量料酒。
12、蓋蓋大火煮開後轉小火燜15分鐘。
13、翻均勻收汁即可。
