鮁魚是一種常見魚類, 肉質白嫩, 吃起來也非常鮮美。 鮁魚的吃法很多, 烤鮁魚也是非常不錯的。 烤鮁魚做法比較簡單。 要注意的就是烤盤的溫度, 要避免鮁魚粘鍋的問題, 這樣才不會影響口感。
1.凍鮁魚冰箱冷藏室自然解凍, 清水沖洗乾淨後用廚房紙拭去表面的水分, 放入盆中。 醃料中的材料全部混合均勻, 倒入放鮁魚的盆中, 抓勻醃1小時。 烤盤鋪上油紙, 將醃好的鮁魚塊擺上, 並將醃料塗在魚肉上。 烤箱預熱200℃, 中層烤15-20分鐘, 出爐後撒少許蔥花和芝麻即可。
2.切段(三釐米厚)兩面摸鹽入冰箱最少兩小時,
3.鮁魚去內臟去頭, 清洗乾淨, 將魚順魚肚子一切兩半, 不要切段, 蔥切蔥花, 蒜切片, 薑切片, 準備好花椒大料。 將白糖、鹽、醬油、醋、料酒混合攪勻, 將魚放入盤中, 放上所有調味料, 醃漬至少兩個小時以上, 時間越長越入味, 中途勤翻面。 將烤盤鋪上錫紙, 刷一層油, 再在魚上面刷點油, 烤箱預熱,