西芹是很常見的一種蔬菜， 很多人會把西芹和雞塊放在一起炒來吃， 西芹炒雞塊已經成為很有名的家常菜了， 但是想要炒好這道菜並不容易， 下面這些步驟和技巧值得掌握。
一、西芹炒雞塊的做法
主材：
鮮雞半隻
西芹一棵
配料：薑10克
洋蔥半個
青紅椒共4個
香菇5個
調料：
蠔油一湯匙
生抽適量雞粉少量香麻油少量生粉適量
做法
1、將配料都洗乾淨切好備用。 將雞塊大火炒香加入調料調好味盛出。
2、將洋蔥辣椒香菇西芹依次放入鍋中爆炒好。
3、最後將先前炒香的雞塊倒入鍋中爆炒滴入香麻油打起即可。
二、芹菜炒雞塊的做法
1.所有的材料， 芹菜已經切了一點了
2.鍋內燒水， 水開後把雞腿放進焯下撈出
3.撈出的雞腿切成小塊
4.切好芹菜紅椒和其它材料
5.鍋內放油， 油熱後放入切好的薑蒜紅辣椒爆香
6.下入雞塊炒勻
7.加一小碗水， 蓋上蓋煮
8.差不多十分鐘的時候， 雞塊熟了
9.下芹菜和紅椒絲翻炒一分鐘
10.放適量鹽， 炒勻即可出鍋。
三、嫩芹菜炒雞塊
芹菜葉陪雞塊， 非常好吃！而且也有很多好處：它可以平肝清熱、祛風利濕除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜。 不妨多吃！
1.雞切塊， 燙掉血水備好
2.芹菜葉切段
3.生薑切片， 紅椒切丁， 蒜拍一下就好
4.薑片， 紅椒和蒜米下油鍋爆香
5.倒入雞塊翻炒
6.加少許鹽和醬油翻炒10分鐘
7.倒入芹菜段翻炒。
8.翻炒30秒即可。
9.出鍋。
