生活中花生和牛肉的吃法都非常多， 其實也可以將兩者放在一起做成花生牛肉湯， 營養價值更好， 可以促生長、防衰老等， 還可以健腦益智、防癌等等。 花生牛肉湯的做法， 但最好都能採用砂鍋蒸煮， 不僅味道好， 還容易熟。
一、牛肉花生湯做法
原料
牛肉200克， 花生仁50克。 精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、清湯各適量。
做法
1．將牛肉洗淨， 放入碗中加料酒、蔥花、薑絲蒸熟， 取出切成片待用。
2．花生仁用水浸泡， 去紅衣， 上籠蒸透。
3．將牛肉、花生仁放入沙鍋中， 再加入蒸牛肉的原汁和清湯， 旺火燒開後撇去浮沫， 改小火煮lO分鐘， 加精鹽、味精調味即可。
特點
此湯主料都用籠蒸熟， 使得肉酥湯醇。
二、花生的營養功效
1、促進生長發育
花生含豐富的維生素及礦物質， 可以促進人體的生長發育。
2、健腦益智
促進細胞發育， 提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸， 其中賴氨酸可使兒童提高智力， 谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
3、延緩衰老
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用， 賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。 常食花生， 有益於人體延緩衰老， 故花生又有“長生果”之稱。
4、潤肺止咳
潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用， 常用於久咳氣喘， 咯痰帶血等病症。
5、止血
凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，
6、養血通乳
滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質， 對產後乳汁不足者， 有滋補氣血， 養血通乳作用。
7、防癌
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時， 會像海綿一樣吸收液體和其他物質， 然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。 當這些物體經過腸道時， 與許多有害物質接觸， 吸取某些毒素， 從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用， 減少腸癌發生的機會。
