酸辣白菜的做法是什麼

酸辣白菜是我們日常餐桌上的家常菜肴， 每到冬季， 大白菜在北方就很常見。 白菜的做法有很多， 常見的有酸辣白菜， 豬肉燉白菜， 白菜餃子等。 特別是酸辣白菜， 令人百吃不厭， 有促進消化， 提高食欲的作用， 而且白菜的熱量低， 經常吃有減肥功效。

酸辣白菜的做法

材料:

主料：大白菜1/4棵（約400g），

調料：乾薑1大塊（約30g）， 幹紅辣椒8只， 花椒1小把（約30粒）， 香醋2湯匙， 生抽2茶匙， 白砂糖1湯匙（15g）， 雞精1茶匙（5g）， 鹽1茶匙（5g）， 油1湯匙（15ml）

做法:

1、乾薑刮皮切成絲， 大白菜外側的老葉剝去不用。 將菜葉正片入沸水鍋。 燙煮1－2分鐘至8成熟。 取出瀝幹水分。 在切成2cm寬，

2、將香醋， 生抽， 鹽， 白砂糖， 雞精放入小碗充分混合攪拌成調味汁。 與白菜條在稍大的容器中拌勻， 包裹了調味汁的白菜條擺入盤中， 表面擺上薑絲。

3、大火加熱炒鍋， 放入涼油， 將幹紅辣椒和花椒入鍋， 改小火慢炸， 至辣椒變焦黃色。 花椒變黑色前離火。 直接將油淋在盤中擺好的白菜上， 既成。