​紫薯椰汁西米露的做法是什麼？

紫薯椰汁西米露是一種味道極佳的果飲， 口味純正， 深的諸多人的喜愛。 外面果飲店裡均勻銷售， 想要自己在家做也是可以的， 操作方法並不複雜， 如果個人喜歡更甜一些的， 可以多加一些糖。

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一、紫薯椰汁西米露的做法

1.蒸紫薯：紫薯洗淨， 去皮， 切成塊上鍋蒸熟；

2.煮西米：西米是澱粉， 不是米， 關於這一點， 小夥伴們要牢記。 所以取一個略深的湯鍋， 一定要將水燒開到滾， 再放入西米， 將火調到中火， 期間還要時常攪一攪，

以免粘鍋， 大約煮到大部分都只有中間一點白芯了就差不多了， 這個過程一般10分鐘左右， 關火後再燜5分鐘左右， 倒在濾網上， 直接由冷水沖淋， 將粘質液體沖淨， 控幹水後待用；

3.加椰汁；

4.攪拌：將紫薯和椰汁倒入料理機， 打成細滑的紫薯椰泥；

5.準備好食器， 放三分之一西米， 再倒入紫薯椰泥；

6.最後可視個人喜好倒入適量椰汁， 吃時拌勻即可；

小貼士

◎如果比較喜歡甜味， 可以在攪拌時加適量白糖或其它甜味劑， 其實一般情況下， 甜味已經夠了， 成品椰汁是甜的， 紫薯也帶甜味。

◎煮西米的鍋最好是不粘鍋， 否則洗起來會比較痛苦， 另外不妨一次多煮一些， 放在冰箱裡可以保存好幾天。

二、紫薯的營養功效

1、防癌抗癌

紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，

特別是硒被稱為“抗癌大王”， 易被人體吸收， 可留在血清中， 修補心肌， 增強機體免疫力， 清除體內自由基， 抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長， 預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

2、有利於減肥瘦身

吃紫薯不僅不會發胖， 相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。 每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪， 產生99千卡熱能， 大概為大米1/3， 是很好的低脂肪、低熱能食品， 同時又能有效地阻止糖類變為脂肪， 有利於減肥、健美。

3、促進胃腸蠕動

紫薯富含纖維素， 可增加糞便體積， 促進腸胃蠕動， 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物， 排出糞便中的有毒物質和致癌物質， 保持大便暢通， 改善消化道環境， 防止胃腸道疾病的發生。

4、富含花青素， 預防多種疾病

花青素健康功效高、無副作用。 紫薯的顏色來自於花青素， 花青素是天然強效的自由基清除劑。 大量的研究證實， 花青素對100多種疾病有預防和治療作用， 其清除自由基的能力是維生素C的20倍， 是維生素E的50倍。 花青素可透過血腦屏障清除自由基， 從而保護大腦組織， 同時能減少抗生素給人體帶來的副作用。