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栗子牛肉怎麼做好吃?

每逢到了板栗上市的季節, 除了做糖炒板栗, 還可以做板栗牛肉, 鮮鮮的板栗在播好了以後放在鍋中先進行蒸煮, 等到半熟狀態放在牛肉裡面一起燉煮, 在切牛肉的時候需要切成小方框狀, 因為這樣和板栗的大小相同, 製作的時候時間也不會太久。

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菜譜簡介 鹹甜適口, 鮮辣宜人。

材料

主料:牛肉400克, 栗子(鮮)150克,

調料:料酒20克, 鹽5克, 醬油20克, 味精4克, 白砂糖10克, 胡椒粉2克, 大蔥5克, 薑5克, 辣椒(紅, 尖, 幹)2克, 香油5克, 花生油40克

做法

1.牛肉洗淨切成3釐米見方的小塊;

2.牛肉塊用黃酒、少許醬油、胡椒粉、蔥、薑醃漬片刻;

3.牛肉投入七成熱的油鍋中炸至外表結硬時撈出瀝油;

4.鍋留底油少許, 放入幹紅椒、蔥、薑煸香;

5.烹入黃酒、精鹽、醬油、白糖調和後倒入牛肉、栗子及適量清水燒沸;

6.撇淨浮沫, 改用小火燜煮至湯汁稠濃時下味精翻炒均勻;

7.旺火收汁, 淋上香油翻勻出鍋, 晾涼後裝盤, 即可。

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