刮涼粉的做法有什麼？

刮涼粉， 聽到這個名字， 很多人就會感覺到有食欲。 刮刮粉裡面主要準備的是豌豆粉， 需要準備比例好放在鍋中蒸熟， 然後切成薄片狀進行製作。 在涼拌的時候一定要準備一些配料， 新鮮的辣醬是必不可少的， 不太喜歡吃辣的口感， 可以選擇其他的。

材料

豌豆澱粉和水

做法

一. 準備豌豆澱粉， 準備1個量杯

二.盛出1杯的豌豆澱粉到小鍋裡， 再用同一個量杯， 倒6份涼水到小鍋裡， 也就是說， 澱粉和水的比例是1：6， 用什麼工具來量並不重要， 把比例弄好了就行。

三. 把澱粉和涼水攪開攪勻， 也就是攪成水澱粉的樣子。

四.將鍋（鍋底不能太薄， 否則容易糊底）放到灶上， 中火， 一邊加熱， 一邊不停地攪動， 等到鍋裡的混合物全部變得透明， 就是好了， 關火。

五. 把加熱完的涼粉糊倒入一個容器裡， 慢慢涼卻。 全部涼下來的時候， 就可以很容易地倒扣出來了。 若是想涼得快一些， 可以中間放到冰箱的冷藏室裡， 涼後拿出。

六. 把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上， 用涼粉刮刮， 刮成條狀， 或切成喜歡的大小， 放在容器裡。

七. 拌上喜歡的調料。