手工河粉的做法有哪些？

想吃河粉， 直接在外面購買確實方便簡單， 但實際上手工自己動手製作， 同樣也會給你帶來更加美味以及有意義的感受， 那麼手工河粉要怎麼做， 當然不可忽略它所需要的原料以及製作步驟。

1、原料

粘米粉40克 玉米澱粉50克 水120克 瘦肉50克 油少許 鹽少許 醬油少許 蔥花少許

2、做法

一、粘米粉、玉米澱粉與水混合均勻後， 加入少許油、鹽， 靜置2小時， 期間用勺子攪動數次

二、鍋內加入少量水大火燒至沸騰， 蒸碟刷上一層薄油放入鍋內大火蒸燙後取出

三、倒入粉漿， 注意不要倒得太厚， 能剛好末過蒸碟即可， 放入鍋內大火蒸約兩分鐘

四、把蒸好的碟子放到涼水上冷卻後， 取出粉皮， 卷起切成若干小段後， 再鬆開一條條放入另一乾淨碟中

五、重複2-4步驟， 直至所有粉漿用完

六、瘦肉切小片， 放入少許油、鹽、醬油、玉米澱粉醃制十五分鐘

七、在河粉上澆上少許醬油、均勻鋪上瘦肉及蔥花， 放入鍋中中火蒸十五分鐘即可。