排骨平時可以紅燒， 也可以清燉排骨的營養價值非常的高， 平時排骨在吃的方法上面， 每一個人的選擇方案都不一樣， 一般比較受歡迎的就是錫紙排骨， 這一道排骨在吃的時候需要準備一些醬料， 尤其是叉燒醬是必不可少的， 這樣在做出來的時候口感才會更好。
菜譜簡介 叉燒醬顏色為深紅色， 醬汁質感比較黏稠， 是用於製作叉燒肉必不可少的調味料之一。 使用叉燒醬烹調出的肉食顏色鮮豔醬紅， 吃起來口感中帶有香甜的蜜糖味道。
材料
豬肋排 500g， 叉燒醬100ml， 老抽1茶匙（5ml）， 生抽1茶匙（5ml）， 大蒜碎 1茶匙（5g）， 黑胡椒粉1/2茶匙（3g），
做法
1、將豬肋排段放入一個大碗中， 加入叉燒醬、老抽、生抽、大蒜碎、黑胡椒粉、辣椒粉和蜂蜜， 攪拌均勻醃制約1小時。
2、把醃好的豬肋排分別放在錫紙上， 並用錫紙把豬肋排包裹好。
3、將錫紙包好的豬肋排放在烤盤上， 移入以提前預熱至180度的烤箱中， 先烤制15分鐘。
4、然後將烤盤取出， 用剪刀小心地將錫紙剪開， 露出中間的肋排， 此時豬肋排會析出少許水分， 可將餘下的醃料醬汁塗抹在豬肋排上。
5、最後將烤盤再次放入烤箱中， 用180度的火力烤制15分鐘即可。
小訣竅
叉燒醬可在大型的超市中購得， 240g的瓶裝叉燒醬價格為15元左右。
材料
豬排骨6根， 蜂蜜3大匙， 海鮮醬2大匙， 葡萄酒3大匙， 老抽1湯勺， 生抽1湯勺， 鹽一大勺，
做法
1.豬排骨用熱水清洗淨；將醬油、海鮮醬、葡萄酒同放一個碗裡拌勻制醃味料。 同時放兩片薑和少許蒜蓉
2.將排骨裝入保鮮盒
3.將排骨放入冰箱醃一到兩天
4.取出後用錫紙包裹好。 放烤盤裡
5.將烤盤放中層， 上、下火200度烤15分鐘
6.取出後將另一面朝上， 繼續烤15分鐘。
