燉羊排是比較常見的羊排吃法， 而且羊排其實營養價值也是比較高的， 還可以起到很好的滋補壯陽效果， 而且在燉煮的時候我們也可以添加自己喜歡的美味食材， 下文就是製作方法。
一、主料：羊排：2斤、白蘿蔔：500克輔料：沙拉油：適量、食鹽：適量、味精：2克、薑：1塊、蒜：1頭、八角：5個、花椒：1小撮、桂皮：1塊、幹辣椒：適量、生抽：15克、老抽：10克、白糖：10克、大蔥：1根、香葉：3片、茴香籽：1小撮
做法：
1、將羊肉切塊洗好綽水， 綽水完畢瀝幹水分
2、鍋中倒油， 將花椒炸出香味後撈出， 喜歡吃到花椒粒的話， 這步可省略。 將其他香料倒入炒出香味， 再倒入蔥薑蒜炒出香味
3、倒入羊肉同炒1分鐘後加入料酒（一直大火炒著）；加入料酒炒一會後加入生抽50克、老抽15克。 可按自己口味調整
4、炒成醬色後， 加入熱開水沒過羊肉2CM高；滾開後倒入蘿蔔同煮。 再次滾開後， 改小火， 蓋好蓋子， 燉上1個半小時左右
5、出鍋前10分鐘加點糖（10克）進去， 出鍋的時候可適當的加點味精（不喜歡吃加糖的可不加， 一般我們南方人做都要加點的。 可以吊個鮮）
二、做法
1、準備材料， 胡蘿蔔削皮切塊。
2、羊排洗淨， 清水浸泡30分鐘撈出。
3、將羊排和清水一起放在湯鍋裡， 煮沸後撈出漂浮的血。
4、放入八角、花椒和桂皮、放入薑片。
5、再放入陳皮， 用中小火煲30分鐘。
6、放入胡蘿蔔再煲30分鐘。
7、關火前放鹽調味即可。
