砂鍋羊肉的做法，這樣做味道最香了！

如果你也喜歡吃羊肉的話， 一定要懂得更多製作羊肉美食的方法， 這樣才能享受更多的美味， 今天為你推薦的是砂鍋羊肉， 除了可以去外面吃之外， 學習做這道美食也是很有必要的。

一、砂鍋羊肉的做法

材料

主料：羊肉400克， 胡蘿蔔一根， 白菜200克

配料：鹽2茶匙(10克)， 醬油2茶匙(10ml)， 胡椒粉1/2茶匙(3克)， 白糖1茶匙(5克)， 蔥薑絲各10克

做法

1， 白菜洗淨後焯水；

2， 胡蘿蔔切小塊焯水；

3， 羊肉洗淨後焯水；

4， 所有調料放一塊放在沙鍋裡燉熟即可。

二、砂鍋羊肉的做法步驟

1.羊肉洗淨切大塊、蔥切段、薑切片、蘿蔔切滾刀塊。

2.羊肉焯水去血沫， 洗淨。

3.炒鍋放植物油， 爆香蔥薑。

4.倒入瀝幹水的羊肉炒幾分鐘。

5.加入料酒、老抽再炒約5分鐘。

6.加入八角、桂皮、肉蔻、草果、香葉和與羊肉平行的水， 大火燒開。

7.轉入砂鍋， 中小火燉1個半小時後加入蘿蔔塊和鹽， 再燉約30分鐘即可。

三、砂鍋羊肉

1.白菜金針菇豆腐泡準備好。

2.魚丸和涮肉料準備好。

3.羊肉片準備好。

4.砂鍋中放入涮肉料和清水。

5.點火放入丸子。

6.開鍋後放入金針菇。

7.放入白菜和羊肉。

8.燉煮一會兒開鍋後撇去浮沫。

9.燉好了。

四、砂鍋羊肉的做法步驟

1、番茄和洋蔥切成塊。

2、放入攪拌機中攪打成泥狀。

3、鍋燒熱， 放少許沙拉油燒熱， 倒入番茄洋蔥泥炒熟即可。

4、鮮羊肉切小塊， 洗淨， 用清水泡一段時間， 泡出血水。 （大約泡了3個小時）

5、泡好的羊肉洗乾淨， 放入高壓鍋中，

加清水， 水和肉的比例為3：1。 大火燒開， 去沫， 蓋上蓋， 頂氣壓20分鐘。 關火， 放在陰涼處， 溫度越低越好， 讓浮在上面的一層油凝結。 去掉凝結的白油， 剩下的湯就很清淡不油膩。

6、炒鍋燒熱， 加少許油， 下蔥段和薑片炒出香味。 撈出羊肉， 倒入炒鍋中翻炒， 加少許料酒， 炒至羊肉變色。

7、炒好的羊肉放入砂鍋中， 倒入煮羊肉的湯。

8、加入胡蘿蔔塊， 煮10分鐘。

9、加入番茄洋蔥醬和適量鹽， 再煮10分鐘即可。

小竅門

1、如果全程都用砂鍋來煮羊肉， 那麼水和肉的比例應為4：1， 並用文火燉1.5小時。

2、在烹調羊肉時， 可以加入適量的料酒和生薑， 這樣不僅可以去膻氣， 還能保持羊肉原有的風味。

3、發熱、腹瀉的病人和體內有積熱的人就最好不要食用。

使用的廚具：高壓鍋、砂鍋、炒鍋。