鮁魚是魚類的一種， 其肉筋道， 刺不多， 是老人和小孩的最佳選擇。 鮁魚的家常吃法有很多種， 常見的有幹燒鮁魚、糖醋鮁魚、醬燜鮁魚等， 親們可以根據自己的喜好來選擇烹飪方法， 但不管哪一種都能起到止咳、補氣的良好效果。
一、幹燒鮁魚的做法
1.鮁魚洗乾淨後切成2釐米厚的塊。
2.大蔥切小段， 姜切成片。
3.八角、花椒、香葉、桂皮裝入調料包中備用。
4.鮁魚段用蔥、薑、2湯匙生抽、1茶匙鹽和1/2茶匙五香粉醃制3小時以上（醃制一夜更入味）。
5.醃制好的鮁魚瀝幹水分， 下鍋炸至肉發緊。
6.撈出控油。
7.另起鍋， 鍋中放水， 水開後放入準備好的調料包，
8.再放入1湯匙生抽、1茶匙老抽、1湯匙白糖和1/2茶匙鹽， 大火燒開。
9.放入炸好的鮁魚塊， 改中小火慢慢煨制， 收幹湯汁即可。
小貼士
醃好的魚塊一定要瀝幹水分， 或者用紙巾吸幹水分再炸， 否則油會嘣。
健康功效
鮁魚：止咳、平喘、補氣
大蔥：通陽、解毒、活血
薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
二、糖醋鮁魚的做法
1.鮁魚洗乾淨， 用料酒醃一下（內外抹一下）
2.熱油鍋放鮁魚入鍋煎
3.一面金黃， 翻另一面， 兩面煎黃， 撈起備用
4.熱油鍋下糖入鍋炒出糖色
5.加陳醋， 半小碗水入鍋煮滾
6.放煎黃的鮁魚入鍋煮
7.不停的把湯汁往鮁魚身上澆， 湯汁收汁， 關火出鍋
健康功效
鮁魚：止咳、平喘、補氣
三、醬燜鮁魚的做法
1.鮁魚洗乾淨用， 鹽，
2.豆瓣醬， 蔥段， 蒜蓉， 薑絲備料
3.熱油鍋爆香蒜蓉， 蔥段， 薑絲
4.倒入一碗水煮滾
5.放入鮁魚入鍋燜
6.一面入味翻另一面， 接著燜煮五分鐘
7.看湯汁收汁， 關火出鍋。
