其實蔬菜有各種各樣的吃法， 而且不同的吃法可以給我們帶來不一樣的美味享受， 菜丸子就是比較多見的一種吃法了， 而且炸出來的菜丸子， 金黃色可以讓我們胃口大開， 那麼現在我們來瞭解它的具體製作步驟。
一、方法/步驟
主料白蘿蔔500克韭菜100克
1蘿蔔洗乾淨， 擦成絲， 再剁碎。
2裝入盆中， 撒上鹽， 殺出水分。 不喜歡蘿蔔的味道就把殺出的水分倒掉， 不在乎這味道就不用倒掉， 這樣留住營養。 再稍微加入一點醬油。
3粉條放熱水中燙軟， 再切碎。 蔥、薑切碎。
4饅頭（最好是幹的）揭掉皮， 用手搓成小塊。
5把切好的蔥薑、白菜、韭菜、粉條全都倒進盆中，
6磕入兩個雞蛋， ， 攪勻。
7撒入搓碎的饅頭， 再撒入麵粉， 邊撒邊攪拌， 得讓菜沾在一起。 若太幹可以加入適量的水。
8鍋中放油， 燒至七八成熱， 用小勺一點一點舀進鍋中炸。
9炸至金黃色， 撈出。 可以吃了。 如果嫌不夠焦， 一會兒再炸一遍。 還可以蘸蒜汁吃、炒菜吃、熬湯喝。
二、注意事項
油溫不可太高， 會糊的。
也可以加入土豆泥、筍瓜、芹菜等等， 看個人需要。
