現在很多人做菜的時候都會用到尖椒， 因為尖椒的口感比較濃郁， 但是一次性不要放太多， 因為這一道看是屬於微辣的口感， 這樣吃起來才會更好一些。 尖椒炒土豆絲的時候需要把尖椒也切成絲狀， 需要準備一些白醋和白砂糖。
菜譜簡介 脆嫩， 微辣爽口。
材料
主料：土豆（黃皮）200克，
輔料：紅尖椒50克，
調料：植物油40克， 白醋10克， 鹽2克， 白砂糖10克， 味精1克
做法
1.將土豆去皮， 洗淨， 切成細絲， 放入水中浸泡10分鐘， 撈出放入沸中焯一下， 撈出瀝水；
2.將紅辣椒去蒂和籽， 洗淨後切成細絲；
3.將炒鍋置大火上燒熱， 倒入植物油， 油熱後先放紅辣椒絲，
菜譜簡介 本味醇厚， 鹹鮮滑淡， 質地細嫩， 清淡平和， 四季適宜
材料
主料：土豆（黃皮）300克，
輔料：大蔥5克，
調料：鹽6克， 味精2克， 醋3克， 胡麻油2克， 花生油8克
做法
1.大蔥洗淨切成絲待用；土豆削去外皮洗淨， 切成粗細均勻， 長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻， 撈出濾淨水分。
2.炒鍋置火上， 燒熱後注入花生油， 四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋， 接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
