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：阿膠過期了還能吃嗎？民間有家藏“老阿膠”的習慣， 認為阿膠越陳越好， 但市場上的阿膠也有保質期， 為五年， 那麼阿膠過期了還能吃嗎？下面小編為您介紹。對於阿膠， 中醫確實有這種說法， 就是建議剛買來的阿膠放一放再吃， 比較不容易上火。 因為阿膠是經過熬制而成的， 新做出來的阿膠中醫認為有“火毒”， 存放一段時間以後， 阿膠與空氣接觸之後， 會自然把火性去掉， 一般建議新鮮阿膠放兩年後再吃。 而且阿膠比較適合血虛的人吃， 氣血旺盛的人吃了容易上火。
阿膠過期了還能吃嗎？
剛買來的阿膠放一放再吃， 性質可以更穩定、溫和， 比較不容易上火。 因為阿膠是驢皮熬制的， 有效成分是膠原蛋白及其水解產物， 在阿膠這一固體製劑中， 性質是相當穩定的， 除了水分會流失之外， 其它成分比如蛋白質的含量幾乎不會減少。 所以就有了陳阿膠的說法。
阿膠過期了還能吃嗎？國家對於藥材如果沒有特別規定保質期的， 保質期都是五年。 之所以打上一個保質期限是因為國家後來規定所有藥品都要有保存期的限制， 所以就有5年的保存期。
阿膠的保質期一般是5年， 但是如果正常保存陰涼乾燥處保存的話一般可以保存更長時間的， 只要從外觀看沒有變形聞之有微腥臭味， 表面光滑透亮， 一般是沒有問題。
據《中藥大詞典》說：“真阿膠煬化後， 氣清香， 有麻油氣， 汁色黃白色， 稠而不粘膩， 味甘微咸， 其原塊在五六十年內者， 蒼翠色， 質尚堅；五六十年以上者， 色轉黃而質鬆脆， 更佳。 肺癆服之， 殊有奇功。 ”現在陳阿膠蹤影難覓， 因而可購買優質的新阿膠， 放置家中等幾年後變成陳阿膠時再用。
長江以南阿膠主消費地區， 民間有家藏“老阿膠”的習慣。 只要保管得當， 陳阿膠就不會變質， 不被蟲蛀。 若像看待西藥一樣， 認為陳阿膠是過期藥品， 則是對中醫中藥的不理解。 其實阿膠塊已經達到了國家藥監局規定的藥品保質期上限：5年！讓國家為了阿膠而修改有關規定是不現實的。
阿膠雖補， 服用有講究
阿膠雖然能起到固本培元、提高免疫力的作用。 不過需要注意的是， 阿膠本身較為滋膩， 尤其是新製成的阿膠自身會帶一些燥氣， 如果食用新鮮阿膠製成的阿膠糕， 容易使人上火。
專家建議， 將新制的阿膠在陰涼乾燥處放置一段時間， 燥氣會減少， 性味更加甘、平。 放置之後的阿膠稱為陳膠， 在食用陳膠前， 要注意辨別是否變質。
阿膠是否變質， 可以從形、色、味等方面辨別， 不變質的陳膠外觀平整不變形， 表面光滑透亮， 聞之有微腥臭味。 如果陳膠出現黴變、蟲蛀等情況， 千萬不能服用。
阿膠氣味比較濃， 直接沖服味道並不好， 甚至有點腥膩。 一般而言， 食用阿膠時， 最好將其砸成小塊，
此外， 自己在家也可以製作阿膠糕， 採用蒸制的方法不但易操作還能鎖住阿膠中的營養， 易於人體吸收同時還保證了阿膠糕的口感。
食用阿膠時儘量少放糖， 即使放糖， 一次的量也不要太大， 食用阿膠時可以多吃蔬菜、水果。
阿膠過期了還能吃嗎？養生之道網提醒， 最好食用保質期內的阿膠， 另外， 阿膠保存的時候除放置在陰涼乾燥處之外， 食用時要注意觀察膠塊有沒有粘連和變質， 如果出現發黴或者異味， 應立即停止食用。
