鹹魚蒸豬肉是南方特色美食， 對於愛吃肉的人這道菜絕對會讓你吃到爽， 但是大家要記住做這道菜鹹魚不要放太多了， 否則就會太鹹也會影響口感。
一、鹹魚蒸豬肉
材料
豬肉， 鹹魚， 薑， 糖， 油， 鹽， 醬油
做法
1.豬肉、鹹魚洗乾淨， 分別切片個塊， 然後豬肉用醬油、鹽、油、糖鹽好...
2.把之前切塊的鹹魚放到豬肉上面蒸...然後在煮米飯時， 水快幹的時候放下去
二、梅香鹹魚蒸豬肉
材料
梅香馬交鹹魚60克， 五花豬肉120克， 大蒜4瓣， 生薑5小片， 調味料：砂糖1/2小匙， 料酒1/2小匙， 生抽1/2小匙
做法
1.豬肉切薄片， 鹹魚切成小塊， 大蒜和生薑切片。
2.鍋內熱少許油， 放入豬肉片， 大蒜， 薑片小火煸炒。
3.煸炒至肉片轉色有些微黃時， 放入鹹魚塊炒。
4.炒至肉色全部轉黃色， 油脂逼出來， 加入砂糖， 料酒， 生抽。
5.將過程4全部放入盤內， 放入電鍋蒸籠， 下面煮飯上面蒸菜。 飯熟即可。
小訣竅
1.鹹魚本身很鹹， 所以不要放鹽， 也不要放太多的生抽， 放少許糖綜合它的鹹味。
2.注意鹹魚和肉的比例， 通常是1：2 或1：3， 鹹魚太多的話， 會太鹹。
三、鹹魚蒸豬肉
材料
材料：黴香鹹魚、豬肉、薑
調味味：鹽、蠔油、糖、生粉
做法
1、一般是先將鹹魚洗乾淨， 蒸熟， 而我是用前些日子用油泡過的鹹魚
2、將豬肉切好， 放入鹽、糖、蠔油、生粉調味。
3、把處理過的鹹魚放入已調好味的豬肉當中， 可將一部分的鹹魚弄碎攪勻， 然後把薑絲放上。
