也許有的人對金針菜並不是很瞭解， 但如果你經常下廚做菜的話， 這種食材一定不能放過， 你可以把金針菜做成豐富的美食來吃， 下面為你介紹的三道菜就是金針菜的經典做法。
一、金針菜炒牛肚
材料
主料：牛肚條150g金針菜30g
輔料：青椒紅椒各3個（長尖辣的那種）， 薑， 蒜， 醬油， 料酒， 鹽， 雞精， 糖
做法
準備工作：金針菜泡開， 牛肚、青紅椒切細長條， 切薑絲， 蒜片
1、炒鍋放油， 薑蒜爆香， 入牛肚條翻炒， 加少許料酒， 炒幹一點。
2、入金針菜青紅椒翻炒3-4分鐘， 加醬油鹽糖雞精， 翻炒均勻。
二、金針菜燒花椰菜
材料
主料：金針菜， 幹香菇，
輔料：生抽、糖、油各適量
做法
1、金針菜和幹香菇都事先清水泡發， 清洗乾淨， 將香菇切絲。
2、花椰菜掰下花瓣， 根莖切片， 清水泡洗。
3、鍋燒熱， 下油， 直接入金針菜和香菇煸炒。
4、然後在下花椰菜一切翻炒。
5、加生抽、湯和少許清水燒開， 待花椰菜熟軟， 即可盛出上桌。
三、金針菜燒肉
材料
原料：金針菜200g， 小排1.5lb
調料：生抽30ml， 老抽30ml， 糖
香料：八角2粒， 山楂， 薑片， 料酒
做法
1．金針菜用水浸泡後剪去頭部較硬處；
2．小排洗淨後熱水焯一下， 然後加入冷水鍋， 水開後撇去浮末。 加香料中火煮大約1.5小時至8成酥；
3．放入金針菜和調料， 中火煮半小時後開大火將湯汁收幹即可。
