醬香餅大家應該是比較熟悉的吧， 因為其實在生活當中經常可以吃得到， 但是美味的醬香餅誘人的香味怎麼樣做出來才更好吃， 還是要注意各種步驟的掌握和瞭解的， 不妨看看下面的做法。
一、食材
主料、麵粉250g、甜麵醬2湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、耗油半湯匙、生抽半湯匙
輔料、油適量、鹽適量、孜然粉10g、辣椒粉10g、香葉1片、八角1個、白糖15g、白芝麻10g、骨頭湯半碗、蔥花適量
二、步驟
1.準備醬的材料：郫縣豆瓣醬兩湯匙， 甜麵醬兩湯匙， 孜然粉10g， 辣椒粉10g.白芝麻10g， 白糖15g， 香葉一片， 八角一個。
2.準備250g麵粉， 添加5g.孜然粉.5g辣椒粉， 5g鹽。
3.然後慢慢添加溫水攪拌成雪花狀並揉成團。
4.加入一勺食用油在麵團上。
5.充分的把油揉進麵團裡， 然後醒30分鐘讓麵團鬆弛。
6.在醒麵團的同時我們來製作醬：鍋中倒入適量食用油， 燒熱後倒入兩湯勺甜麵醬， 兩湯勺郫縣豆瓣醬， 半湯勺耗油翻炒。
7.翻炒出香後倒入半湯勺生抽繼續翻炒。
8.倒入小半碗的骨頭湯， 然後丟入香葉和八角， 小火慢燒。
9.煮至湯汁濃稠。
10.倒入孜然粉， 辣椒粉， 白糖然後攪拌均勻。
11.最後添加蔥白末即可出鍋。
12.完成。 由於郫縣豆瓣醬本身鹹味大， 這裡不需要加鹽， 只需要添加白糖來綜合鹹味即可
13.醒好都把麵團擀成厚2公分的片。
14.然後再面片表面刷上一層薄薄的油。
15.然後把面片卷成條。
16.從麵條的右團卷起來， 卷成圓圈。
17.然後再把卷好的麵團擀成後2公分的片。
18.平底鍋倒入適量食用油， 涼油下入面片小火烙。
19.烙至一面金黃即可翻面繼續烙另外一面。
20.烙至另外一面也金黃後翻面過來， 刷上做好的醬料， 撒上白芝麻和蔥花， 蓋上蓋子燜1-2分鐘即可關火。
21.完成， 切塊即可食用。
三、小貼士
1.在麵團裡面加入食用油是為了讓餅吃起來比較鬆軟， 不硬。
2.醬的製作中沒有加入鹽是因為豆瓣醬的鹹味大， 只需要添加白糖來綜合鹹味即可。
3.烙餅的時候小火烙， 偶爾的轉動鍋讓餅受熱均勻。
