空心菜有很多種吃法， 而清炒空心菜是人們最喜歡做的一道食物， 這種做法非常簡單， 但吃起來卻非常爽口， 平時下廚做飯的時候就可以輕鬆做出這道菜， 製作流程如下：
原料
空心菜700克， 蔥蒜末各15克， 精鹽5克， 味精2克， 芝麻油5克， 花生油25克。
製作方法
1、空心菜洗淨切段， 梗和葉分開備用。
2、小電鍋裡放植物油、姜絲， 蓋蓋兒， 待煸出薑味， 放入空心菜的梗， 筷子攪拌幾下後蓋蓋兒， 等梗稍微變軟， 放入醬油、鹽， 繼續蓋蓋兒。
3、待聞到空心菜的香味， 放入空心菜的葉子， 繼續用筷子攪拌幾下， 蓋蓋兒。
小貼士
空心菜不可炒得太爛， 以免營養損失過多。
二、清炒空心菜的做法步驟
1、空心菜清洗乾淨。
2、蒜切成蒜末。
3、炒鍋熱鍋涼油。
4、六成熱放入蒜末爆香後馬上放入空心菜， 大火素炒。
5、炒至斷生加入鹽和雞精翻炒。
6、翻炒均勻馬上出鍋裝盤。
小竅門
1、空心菜， 要大火快炒， 否則口感不佳。
2、蒜末切莫炸大， 否則會苦。 放入菜後火氣加大， 翻炒幾個個就可以出鍋。
三、清炒空心菜的做法
1、空心菜
2、摘去老梗， 然後清洗乾淨， 瀝水待用
3、炒鍋放油， 大火把油燒熱後， 倒入空心菜
4、大火翻炒至軟身， 加入食鹽、雞精炒勻即可
5、出鍋
四、清炒空心菜/更多做法
1.空心菜梗去除老莖， 然後切成寸段洗淨
2.葉子去老葉， 洗淨備用
3.蒜切片，
4.鍋中倒入油， 大火加熱待油5成熱時， 放入蒜， 辣椒煸香。
5.放入空心菜梗， 翻炒3分鐘， ， 待菜梗的顏色變深後。
6.放入空心菜葉翻炒。
7.炒至葉子略微變軟， 放入鹽， 味精。
8.攪拌均勻， 即可。
小貼士
1先炒梗， 再炒葉， 一起炒的話葉子太熟軟綿， 不太好吃了。
2挑選空心菜， 要買那些梗比較細小的， 吃起來嫩一些。
