排骨不管怎麼做都好吃， 而且排骨營養價值高， 老少皆宜， 特別是孩子很適合喝排骨湯， 排骨除了日常的一些吃法， 今天我們為大家介紹一種新型的吃法——砂鍋焗排骨。
一、紅蔥頭砂鍋焗排骨
材料
排骨， 青紅椒， 紅蔥頭， 蒜， 玫瑰露酒， 生抽， 糖， 鹽， 玉米澱粉
做法
1.排骨洗淨， 剁小塊， 泡去血水
2.加生抽， 糖， 鹽， 玉米澱粉醃20分鐘
3.準備好配料
4.油爆紅蔥頭和蒜
5.下排骨
6.小火慢煎， 鍋邊淋一圈玫瑰露酒， 繼續蓋蓋小火燜
7.加青紅椒再大火稍燜一會收汁
二、美食推薦——杏仁焗烤小排骨
菜譜簡介 小排骨外皮爽脆， 內裡多汁
材料
豬排骨500克 老抽， 生抽（ 紅糟可有可無 ）白糖適量 薑 鹽 杏仁 胡椒粉
做法
1 排骨洗淨， 淋幹水， 加入鹽， 糖， 薑用紅糟拌勻。 紅糟是我自己做的， 可以給肉類去腥提鮮
2 沒有紅糟， 就用老抽和生抽來醃排骨， 老抽上色， 生抽入味
3 醃制1個小時後， 把搗的半碎的杏仁和排骨混合
4 烤箱上下火， 放在最下層， 烤箱提前遇熱5分鐘
5 用鋁箔紙把排骨包上， 這是為了防止水分流失。 我是把排骨放到了烤麵包的模具裡
6 150度烤制20分鐘
7 打開鋁箔紙， 把排骨放到最上層， 230度烤制15分鐘
8 烤的過程， 烤成脆皮的， 翻到下面。 把底下的排骨翻上來。 這個步驟， 是讓排骨有脆皮
9 等烤到外面有脆皮了從烤箱拿出來， 用研磨棒， 磨一些胡椒粉在上面
三、美食推薦——雜蔬焗烤排骨
材料
排骨， 土豆， 胡蘿蔔， 蘑菇， 洋蔥， 排骨醬， 鮮醬油， 料酒， 蜂蜜， 蠔油
做法
1.排骨用開水汆燙， 放入蔥、薑先用小火煮半小時， 撈出備用。
2.根據自己的口味將所有的調料混合成一個醬汁。
3.把排骨放入醬料中， 攪拌均勻， 放冰箱醃制幾小時入味。
4.排骨醃制好之後， 準備一個烤盤， 鋪上一層錫紙， 刷一層油。
5.把洗淨切小塊的蔬菜鋪在底層， 上面撒一點黑胡椒粗粒。
6.再把排骨鋪排在上面。
7.把剩餘的醬汁淋在上面。
8.再在最外麵包一層錫紙， 形成一個錫紙包， 把整個蔬菜和排骨都包裹在裡面。
9.烤箱預熱200度， 烤30分鐘。
