豆腐和雞蛋都是家常生活中的常見食材, 而對於這兩種食物是否可以搭配在一起, 有些人也會因此疑惑, 其實這兩種食物是能放在一起吃的, 雞蛋富含蛋白質脂肪, 而豆腐同樣也利於這些營養物質的補充。
1、能放在一起吃。 豆腐和雞蛋並不相沖, 只要兩者都徹底加熱, 破壞了抗胰蛋白酶, 就不會影響蛋白質的消化吸收。 豆腐與雞蛋同吃, 不僅不影響營養價值, 還具有更健康的意義。
2、有利於提高豆腐的營養效價。 雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質, 大豆含蛋白質和脂肪。
3、有利於平衡膽固醇攝入量。 雞蛋中的蛋白質含有人體所需的各種氨基酸, 且氨基酸組成模式與合成人體組織蛋白質所需模式相近, 容易消化吸收, 其生物學價值達95分, 是其他食物蛋白質的1.4倍左右, 是最理想的天然優質蛋白質,