雞肉丁在平時可以做菜， 也可以用來幹煸， 一般準備好豆腐乾和一些適當的沙拉油， 在剛剛出鍋的時候加上料酒和醬油， 能夠增加味道， 提取香味兒豆腐乾需要切成絲狀， 切好以後用開水燙一下， 這樣口感方面會更好一些。
材料
豆腐乾 250克
雞肉 200克
沙拉油 2湯勺
香油 適量
醬油 適量
鹽 適量
味精 適量
料酒 適量
薑 適量
澱粉 適量
做法
1. 豆腐乾切成絲， 用開水燙一下撈出控幹水；
2. 雞肉切成絲， 加入鹽、料酒、濕澱粉調勻醃制；
3. 蔥、姜均切成末；
5. 取鍋上火燒熱， 注入花生油；
6. 先下肉丁炒散， 再下入豆腐乾絲炒勻後下入蔥、薑、料酒、鹽（少許）、醬油、味精、炒勻後淋入香油即可。
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