小魷魚不僅很迷你, 而且口感也很高, 大家平時可以經常吃一些魷魚, 對身體也很好, 今天為大家介紹幾種小魷魚的做法, 小魷魚釀肉, 燉肉, 醬小魷魚都很好吃。
一、小魷魚釀肉
材料
主料:小魷魚, 豬肉, 芹菜末, 洋蔥末, 料酒, 生抽醬油, 麻油等調料
1)買來的小魷魚, 我買的是已經清理過的了, 所以就只是再沖洗一下。
2)小魷魚的腦袋已經被揪下來了, 不合用, 所以, 就只用身體的部分了, 腦袋那兒用來燜飯了。
3)把用芹菜末, 洋蔥末, 料酒, 生抽醬油, 麻油等調料調好的肉餡兒塞進魚肚子裡去。
4)準備燉了, 我用的是韓國辣醬,
5)鍋裡放2匙辣醬, 一點醬油, 一碗水, 燒熱以後, 把釀好的小魷魚放進去, 煮。
6)偶爾翻一下鍋, 使受熱入味均勻。 汁水將盡, 就是好了。
二、肉燉小魷魚
材料
主料:五花肉, 小魷魚, 蔥, 薑, 八角, 鹽, 酒
做法
1、五花肉切塊(不過, 不用五花肉用帶點肥肉的豬肉也可以, 因為, 小魷魚本身膽固醇的含量就滿高的), 用水煮過一遍, 煮開以後, 倒掉血水, 洗去肉上的浮沫, 薑切片, 蔥切段, 備用。
2、鍋熱少許油, 倒入一些白糖, 醬油炒出沫沫以後, 把肉倒進去, 炒到上了顏色, 加料酒, 鹽, 蔥, 薑, 八角, 加水沒過豬肉, 大火燒開, 中小火燉50分鐘左右, 然後, 把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鐘左右。
三、醬小魷魚
材料
材料 :小魷魚12條﹐牛肉60g﹐辣椒絲少量
肉佐料﹕蔥1小勺﹐芝麻1小勺﹐醬油 1/2大勺
燉醬油﹕辣椒醬2大勺﹐糖稀4大勺﹐醬油2大勺﹐水5杯。
做法
(1) 翻過去小魷魚的頭部﹐除內臟後撒鹽洗淨撈取。
(2) 牛肉切碎﹐以佐料醬調味。
(3) 在小魷魚的頭部裝滿加佐料的牛肉。
(4) 在平鍋裡倒醬油﹐煮沸時放小魷魚和辣椒絲燉。
(5) 為了協調顏色與味道﹐上下翻動並燉至小魷魚收縮變小﹐湯熬幹﹐有光澤為止。