魷魚的食療價值很高， 能夠補氣血， 治療貧血的效果很好， 而且還養胃， 養陰補虛， 女性吃魷魚還能夠美容養顏， 預防糖尿病的效果也很好， 趕緊來學學怎麼做魷魚吧。
一、風味鮮魷魚
材料
魷魚， 洋蔥， 鹽， 味精， 生抽， 花生仁， 幹辣椒， 小蔥， 薑.， 蒜， 料酒， 生抽， 蠔油， 米醋， 油
做法
1、魷魚洗淨。 洋蔥切成絲， 用鹽、味精、生抽拌勻， 納入魷魚腹中。
2、鍋置火上放油燒至八成熱， 放入魷魚炸至熟透後撈出控油， 掏出洋蔥絲。
3、魷魚直刀切圈。
4、花生仁入鍋中炸脆備用。
5、鍋中留底油放入幹辣椒、小蔥段、薑蒜片爆香。
6、再烹入料酒、生抽， 倒入魷魚圈、花生仁，
二、西蘭花鮮魷魚
材料
1， 西蘭花1朵， 鮮魷魚2個；， 2， 蒜頭2個， 生薑2片；， 3， 生粉2湯勺， 蠔油2湯勺， 料酒1湯勺， 油， 鹽適量。
做法
1：將魷魚的紅褐色表皮撕掉， 掏出肚內類似塑膠片的脊椎骨、白色粘膜；
2：將魷魚剖開， 裡面朝外， 呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀；
3：劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀；
4：然後將劃好的魷魚片先切成條， 再切成片；
5：把切好的魷魚片用生抽、料酒、糖醃10分鐘；
6：西蘭花洗乾淨後， 切成小朵， 燒開水， 水裡放油放鹽， 把西蘭花放進去燙， 不要蓋蓋子， 西蘭花變青綠後就可以撈起， 但如果象我們小孩喜歡軟綿一點的， 就燙的時間長一點， 一直開小火， 讓水保持開的狀態， 撈起以後過一下冷河，
7：熱油鍋， 放1/2蒜蓉爆香， 放西蘭花進去炒3分鐘就可以了， 放蠔油調味後打一個薄芡， 裝碟。
8、熱油鍋， 放剩下的蒜蓉爆香， 撈起醃好的魷魚進去快速翻炒， 魷魚卷起來以後， 把醃料倒進去， 蓋鍋蓋煮2分鐘（其實可以不用蓋鍋蓋的， 但我保險一點就蓋了）， 把魷魚鏟起鋪在西蘭花的上面就OK啦！
9、如果怕麻煩的， 可以把第7、8兩個步驟合在一起炒， 因為西蘭花已經燙熟了， 所以全部材料放一起， 大火爆炒5分鐘就可以了。
