土豆炒牛肉是營養價值比較高的一道美食。 土豆炒牛肉需要準備的有很多， 比較常見的就是生抽和澱粉， 這樣先用澱粉裹上牛肉， 吃起來的時候口感會更滑嫩一些， 再搭配上土豆塊或者是土豆片， 加上料酒和蔥薑蒜就可以製作。
材料
牛肉， 生抽， 澱粉， 鹽， 料酒， 小蘇打， 蔥， 薑， 蒜， 幹紅辣椒
做法
1、牛肉， 切片。
2、然後用冷水泡， 去血水， 加生抽、澱粉、鹽、料酒、一點小蘇打、水， 用筷子不停地攪啊攪~~~~你會發現湯汁越來越少， 都被牛肉吸進去了， 這就是所謂的上漿。 多打一會兒， 然後放點油， 封住牛肉的水分
3、鍋底留油， 放入蔥薑蒜、幹紅辣椒，
4、土豆燒的差不多了， 湯汁也少了， 就加入青辣椒和牛肉， 加入少量生抽、鹽， 湯汁收的差不多了， 就可以出鍋啦！
材料
土豆1個， 牛肉， 幹辣椒1個， 料酒、魚生醬油、鹽、澱粉、胡椒粉、五香粉、醋各適量
做法
1、土豆一破二， 然後再破二， 切片。
2、牛肉切片， 放在盤子裡， 用料酒、醬油、胡椒粉、五香粉、鹽、澱粉醃制片刻。
3、幹辣椒掐頭去尾， 切成小段。
4、鍋裡倒入少量的油， 油熱後下牛肉片， 不要把醃制的汁子倒進去。
5、翻炒變色後， 加入少量水燉一會。
6、水快幹的時候， 把辣椒下到有水的地方， 然後下土豆。
7、水幹之後， 倒入一鏟子醋， 翻炒一分鐘後放半勺鹽， 攪勻後出鍋。
