魚是生活中不能缺少的食物， 因為魚類當中含有非常豐富的魚肝油、蛋白質、氨基酸等等， 這是保持身體健康的必備營養， 因此， 多吃魚類對身體健康非常有好處， 而魚類的吃法當中以燉魚湯最為健康， 下面就來看看燉魚湯的做法有哪些吧。
做法一：
1.坐鍋倒油， 開大火， 油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入， 約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘， 放幾片薑稍炸， 然後一次加足清水， 加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖， 大火煮開。
2.放入豆腐， 鹽、少許的雞精， 繼續大火咕嘟， 三五分鐘之後湯就變白了， 再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，
做法二：
1.鯽魚去鱗去其內臟和腮， 洗淨， 控幹水分；
2.鍋內下油， 油熱後， 下入薑蒜炒香；
3.下入鯽魚轉小火反正面煎制；
4.待魚皮變黃， 加適量開水轉中火慢燉；
5.十五分鐘後， 加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘；
6.加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
做法三：
1.鯽魚去腮開膛收拾乾淨， 在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2.下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3.把魚放入砂鍋或湯鍋內， 加入適量的水， 最少要沒過魚身。 加入料酒、鹽、蔥段、薑片。 開大火加蓋煮。
4.等開鍋加入枸杞子， 換小火煮20分鐘。
5.加入金針菇。
6.5分鐘後即可出鍋， 撒入小蔥末裝扮， 美味完成。
