眾所周知， 檸檬是一種營養和藥用價值都極高的水果。 檸檬中含豐富的檸檬酸， 被譽為“檸檬酸倉庫”、天然的補維生素保健品。 檸檬最主要的營養成分除了糖類以外， 還有鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸等。
而檸檬泡水由於維生素C含量極為豐富， 能防止和消除皮膚色素沉著， 起到美白的作用， 因此是簡單易得的美容佳品， 受到眾多愛美女性的青睞。 新鮮的檸檬果一般不能生吃， 通常加工成飲料或者食品。 不過， 泡檸檬水也是有講究的， 需要注意以下幾點。
1最好選擇帶皮鮮檸檬
新鮮檸檬香味濃郁， 而幹檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。 鮮檸檬一定要帶皮切薄片， 緊記要薄。
因為水果皮的部分類黃酮物質更高， 如橙皮甙、柚皮甙等， 它們都是有益健康的成分， 檸檬精油也主要在皮裡面， 而切薄則有利於檸檬皮中的香氣成分泡出來。 類黃酮物質有淡淡的苦味， 和檸檬本身的酸味相配合， 天熱時喝更解渴。
2水溫60-70℃最適宜
泡檸檬的水太涼， 香味不容易泡出來；如用沸水浸泡， 則會有較多的苦味物質溶出， 比如橙皮甙等。
因此， 泡檸檬的水溫一般在60-70℃比較合適。 有人擔心， 水溫太高會導致維生素C的損失， 其實檸檬的酸性較強， 而維生素C在酸性條件下耐熱性較好， 沒那麼容易損失。
3檸檬泡水一定要淡
如果用檸檬水代替白開水來解渴， 則泡水時一定要淡。 一大片帶皮檸檬泡1升水， 能倒3-4小杯， 一般沖泡2-3次， 沒有檸檬味道時換片新的即可。
這樣泡出來的檸檬水不酸不澀， 比較清香， 不加糖或蜂蜜即可飲用， 所含能量幾乎可以忽略不計。 如果檸檬片放的比較多， 則需要加糖或蜂蜜， 有利於平衡酸味。
4檸檬水加什麼喝更健康
檸檬水加糖或蜂蜜更好喝， 但淡甜的檸檬水大約含有5%的糖， 一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡， 如果喝兩杯， 就相當於吃1/4碗米飯， 所以需要控制體重的人要限量。 此外， 胃酸過多的人只需把檸檬水儘量泡淡一點就可以喝， 因為少量的檸檬酸有利於胃黏膜修復。
對於消化不良者來說， 在淡檸檬水中加薄薄一片薑佐餐飲用，
5密封保存可延期
檸檬果實的儲藏性相當好。 檸檬久存的問題主要是表面變幹， 但幹了之後仍然可以用， 內部仍然多汁， 放一個月都沒問題。 切開的檸檬切口處塗些蜂蜜來保水， 然後用保鮮膜包上， 在保鮮盒裡放兩三天是沒問題的。
檸檬幹也可以用來泡水， 但因為皮的香氣已經失去， 維生素C也有損失， 檸檬水的香味會打不小的折扣， 但仍然可以用來做檸檬茶， 能提供一些檸檬酸和鉀元素。
