豆角適合烹飪比較清淡的菜肴， 因為豆角本身含有較多的水分， 辛辣刺激的烹飪方法反而會降低豆角的食用口感。 清淡的做法中以豆角排骨的做法比較經典， 能夠較好的還原豆角的原有鮮味， 下面就來看看豆角排骨的做法大全有哪些吧。
做法一：
1、排骨洗淨放入加有 蔥段、薑片和料酒的水中焯2分鐘。
2、撈出， 出去浮沫和血水。
3、炒鍋熱油， 爆香蔥薑蒜末， 下入花椒、幹紅椒和八角炒鍋香味。
4、加入排骨翻炒， 加上一勺豆豉油翻炒。
5、加入醬油繼續翻炒片刻。
6、加開水， 燒開轉中小火慢燉40分鐘左右至排骨熟爛，
7、加入洗淨的豆角， 繼續悶幾分鐘， 至豆角熟透。
8、出鍋前加調味料。
做法二：
1、蔥切段， 薑切片， 八角掰散備用。
2、將豆角洗淨掰成長段備用。
3、煮鍋里加足量的涼水倒入排骨大火燒開， 撇淨浮沫， 撈出用涼水洗淨瀝幹水分。
4、炒鍋裡加入少許油燒熱， 爆香蔥薑、八角、桂皮。
5、加入排骨炒香倒入黃酒， 醬油炒勻。
6、倒入足量的熱水， 少許冰糖， 大火燒開， 轉小火加蓋燜煮40分鐘。
7、加入豆角， 鹽翻炒均勻， 加蓋續煮至豆角斷生。
8、大火將湯汁收幹即可。
做法三：
1、排骨， 豆角， 薑片。
2、排骨洗乾淨， 用澱粉， 生抽， 鹽， 糖醃制一下。
3、豆角洗淨摘成小段， 灼水。
4、先把排骨炒熟。
5、加入灼過水的豆角翻炒。
6、撒上一點水， 蓋上蓋子燜一燜， 最後撒點鹽調味， 在翻炒幾下就可以起鍋。
