很多人都會在家裡面做蛋花湯來吃， 這樣的吃法非常簡單， 但卻非常健康有營養， 而蛋花湯的類型也有很多種， 今天為大家推薦的是酒釀蛋花湯， 下面介紹這種湯的詳細製作步驟。
一、酒釀蛋花湯的做法
原料：
米酒、雞蛋液枸杞
做法：
1、雞蛋一枚打勻， 米酒一碗；
2、米酒放鍋內燒開；
3、倒入雞蛋液， 要及時快速的攪開蛋液， 一直攪拌到燒開即可！
二、米酒蛋花湯的做法
1.將米酒加兩小碗清水放入鍋內， 開大火煮。 煮的同時將雞蛋磕入碗中
2.用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。 等鍋開後把雞蛋液倒入， 然後迅速的用小勺攪拌滑散，
三、烹飪技巧
1、米酒跟清水的比例按喜好掌握， 也可以不加水。
2、雞蛋打的越散越好， 蛋液倒入鍋中還要快速的攪拌滑散， 這樣容易形成滿鍋細小的雞蛋花。 或者可以調入少許的澱粉水增加濃稠感。
3、做好的米酒蛋花湯原味就很好喝， 是一種很奇特醇香的味道還稍帶著點淡淡的甜。 女性可以加入一勺紅糖， 滋補養身的效果就更佳了。
4、米酒忌於味精同食， 否則會中毒。
四、營養功效
米酒具有活血通經、溫寒補虛、提神解乏、促進血液環、潤膚等功效。
米酒含有十多種氨基酸， 其中有8種是人體不能合成而又必需的。 每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，
糯米經過釀制， 營養成分更易於人體吸收， 是中老年人， 孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。 國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初愈者食用米酒的風俗。
