在燥熱的夏季吃苦瓜， 能使人食欲大增， 更重要的是能清熱防暑。 夏季苦瓜怎麼吃？苦瓜的苦味如何去除？
夏季吃苦瓜清熱防暑 推薦4種吃法
苦瓜氣味苦、無毒、性寒， 入心、肝、脾、肺經。 具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。 主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。 苦瓜中含有多種維生素、礦物質， 含有清脂、減肥的特效成分， 可以加速排毒。 據研究發現， 它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
涼拌苦瓜
材料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
做法：
1、將苦瓜一剖兩半， 然後去掉苦瓜瓤洗淨後切1釐米寬的條， 在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出， 控淨水分。
2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後， 控出水分， 然後放涼開水中浸涼撈出， 放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
苦瓜茶
材料：苦瓜， 綠茶。
做法：將苦瓜洗乾淨之後對半切開， 然後去除瓜瓤；然後在苦瓜中塞入適量的綠茶；做好之後用繩子串起來放在通風口晾乾；將陰乾之後的苦瓜洗乾淨切碎， 然後和綠茶一起攪拌均勻， 取出適量用開水進行沖泡服用。
功效：這種苦瓜茶具有很好的利尿除煩以及清熱解毒的作用， 特別適合在夏天服用。
苦瓜泥汁
材料：新鮮的苦瓜，
做法：將苦瓜洗乾淨之後去除瓜瓤， 然後搗爛成為泥狀；隨後加入適量的白糖攪拌均勻；兩個小時將汁水擠出， 一次性服用。
功效：這道食譜服用之後清熱利濕以及通竅的效果非常的不錯。
苦瓜炒嫩玉米
材料：苦瓜150g， 聽裝嫩玉米粒150g， 蔥棵20g， 川鹽、味精、玉米油等各適量。
做法：將苦瓜去兩頭和瓤， 洗淨， 切成丁。 炒鍋內放玉米油燒至六成熱， 下蔥棵、川鹽、玉米粒炒幾下， 放苦瓜丁、味精， 速炒至斷生， 起鍋即成。
功效：健胃調中， 降脂通便， 清熱明目， 解毒利尿。
苦瓜的苦味如何去除？
很多人都覺得苦瓜太苦， 究竟苦瓜怎麼做不苦？其實， 苦瓜只要做得好， 也是可以不苦的。
1、 混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起， 可減輕苦味。
2、鹽漬：將切好的瓜片灑上鹽醃漬一會兒，
3、水焯：把切好的苦瓜先倒入開水中焯一下， 然後再放入冷水中浸泡。
4、冰鎮：將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來， 這樣苦味就能 減少一些。 也可以把苦瓜放冰箱凍一下再吃。
夏季適合吃苦瓜， 趕快試試上面的苦瓜吃法吧。
