牛肉的營養價值尤其豐富， 可以滋補脾胃， 還可以強身健骨等， 是不可多得的好食材。 清燉牛肉是常見的一種吃法， 至於做法每個人都有不同的見解， 不過一般情況下按照這個步驟來做就可以了， 味道還是很不錯的。
一、清燉牛肉做法
1.將牛肉用冷水浸泡半個小時左右後切成小塊
2.蔥切段， 薑切片備用。
3.將牛肉放入高壓鍋入加入冷水（水量沒過牛肉即可）
5.加入醬油。
6.蓋上蓋， 大火上氣後轉小火20分鐘
7.放涼後打開蓋子即可食用。
健康功效
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
醬油：升壓、補血、護齒
二、牛肉的營養價值：
1. 牛肉富含蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及術後， 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜， 寒冬食牛肉可暖胃， 是該季節的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神， 黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
三、適用人群
一般人都可以吃。
1、適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物， 患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
