很多人在平時的時候經常會遇到一些做飯的問題， 比較常見的就是怎麼做才好吃， 怎麼做紅燒肉美味剛到紅燒肉在做的時候， 首先需要準備一些五花肉， 最好是帶著肉皮， 口感會更好， 把五花肉先放在鍋中煮成半熟狀態， 然後再加上缸豆悶至熟透就可以了。
豇豆紅燒肉的做法有哪些？" alt="豇豆紅燒肉的做法有哪些？">
製作步驟
1、將五花肉洗淨切塊， 鍋內坐水煮開滴入少許料酒， 將肉塊下鍋氽煮2-3分鐘至血腥浮沫泛起， 撈出溫熱水沖洗乾淨， 控幹水備用
2、將幹豇豆提前泡軟， 淘洗乾淨後擰乾切成段狀備用;大蔥斜切成段，
3、鍋燒熱滑油， 將五花肉塊及生薑片下鍋中小火煸炒， 煸至肉塊出油表皮微微焦香金黃時出鍋
4、就著鍋內煸出的豬油， 放入冰糖碎， 開慢火炒糖色， 待冰糖溶化鍋內起泡沫時， 將五花肉塊、蔥段、八角倒入鍋中快速翻炒， 翻炒至肉塊均勻地包裹上糖色後， 轉大火依次噴入料酒， 添加生抽、老抽炒勻
5、往鍋內一次性加足開水(高湯更好)， 水量注入以略平於肉面為好。 大火煮開鍋後轉小火加蓋燜燒
6、慢火燒制約1個鐘後， 將香料取出扔掉， 放入豇豆段， 將鍋中材料翻炒均勻後繼續加蓋燜煮;慢火燜至肉塊透味且酥而不爛時(約再20分鐘)調入適量精鹽， 轉大火收濃汁起鍋， 注意掂鍋翻炒以使肉塊掛汁均勻
烹飪小技巧
1、豇豆性平、味甘鹹， 歸脾、胃經。 具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效。
2、豇豆含蛋白質、脂肪、澱粉、磷、鈣、鐵， 維生素B1.B2， 煙酸等營養成分。 其所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽鹼酶活性， 可幫助消化增進食欲。
3、豇豆的磷脂有促進胰島素分泌， 參加糖代謝的作用， 是糖尿病人的理想食品。
