空心菜不僅吃起來嫩滑可口， 而且還有極高的營養價值。 所富含的維生素、蛋白質以及磷、鐵等微量元素， 有利於減輕腸胃負擔， 加快腸道中消化與吸收， 助於排便， 而且還可以對防止癌症起到積極有效的作用。 特別是針對女性朋友， 經常吃空心菜可以美膚養顏。 那麼， 空心菜都具有哪些營養價值呢?
高含量維生素。 空心菜中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等， 其含量普遍超過一般蔬菜中的維生素。 不僅供給體內所必需元素， 而且提高人體抵禦疾病的能力以增強體質。 其中所含豐富的葉綠素， 助于美白牙齒，
豐富的粗纖維。 空心菜中粗纖維含量高、種類多， 其中主要以纖維素、木質素、果膠為主。 有助於加快腸胃蠕動， 加強消化吸收的能力;有利於減輕腸胃多餘內容物， 提高通便， 助於排便。
鹼性的屬性。 空心菜屬於鹼性食物， 可以中和胃中酸性內容物從而達到降低腸胃中的酸度， 有效預防腸道內菌群失調， 還有防止癌症的作用。
內含胰島素。 胰島素可以有效抑制體內血糖的升高， 從而達到降低血糖的作用， 適合糖尿病患者和血糖降高者食用， 有利於身體健康。
而且， 正值炎熱的夏季， 多吃空心菜還可有效起到清熱解毒的作用， 有利於人體排出有害毒素。 空心菜營養價值高， 常吃可有助於身體健康， 補充人體所需營養成分。
