爆炒牛腩的製作方法是什麼

爆牛肚是一道能健脾開胃， 因為爆炒牛肚裡面加上的是醬油和味精， 所以炒出來的味道是不油膩的， 配上幹辣椒以後的營養價值比較高， 而且有著很好的健脾開胃功效， 很多的女性朋友出現氣血虧虛， 可以嘗試用這一道爆炒牛肚來調理身體。

牛肚性平味甘， 健脾開胃， 養血益氣， 雖屬肉類， 但不膩。

主料:牛肚、洋蔥、、青辣椒。

配料:料酒、醬油、鹽、味精、蔥、薑、胡椒、茴香、幹辣椒

做法:

1、大凡買來的牛肚都沒煮爛， 因此要重新煮， 為了保持視覺上白亮的效果， 要把牛肚上的你認為不潔的東西除去。 用清水沖洗乾淨，

2、把牛肚片成片約拇指大小。 洋蔥切成片狀、青椒切成片狀。 蔥薑切好。

3、倒入豆油， 至油熱、放入蔥、薑、幹辣椒、茴香煸炒至出香味， 放入牛肚一起翻炒。 加少許醬油(千萬別加多， 否則色澤就不好看了。 )加入料酒少許再翻炒， 至著色均勻後放清水小半碗， 至水沸。

4、放入青椒、洋蔥、一起煸炒， 加入味精、食鹽、胡椒， 翻炒片刻待鹽已均勻後即可起鍋。