​蓮藕紅燒肉的做法是什麼呢？

紅燒肉在做的時候可不能直接做， 還需要搭配上一些配料， 除了比較常見的一些豆腐， 還有就是土豆， 還可以搭配上蓮藕， 蓮藕上市的季節準備一些能夠燉熟的蓮藕， 先用鍋煮熟片刻， 先把紅燒肉炒好， 然後把蓮藕切成塊狀和紅燒肉燉在一起。

帶皮五花肉

蓮藕

大蔥

幹紅辣椒一個

大料

香葉

桂皮

老抽

白糖

食鹽

花生油

料酒

製作步驟

1.先將五花肉切成等大的小方塊， 蓮藕去皮切塊， 大蔥切斷備用。

2.鍋中燒開適量清水， 將切好的五花肉放入開水中煮變色， 撈出洗淨血末瀝幹待用。

3.鍋中放油和白糖， 開小火熬糖色，

4.加入料酒、生抽、老抽、幹紅辣椒、大料、香葉， 炒香， 炒制紅棕色時， 加入開水， 沒過紅燒肉， 放入蔥段、蓮藕開燉。

5.依次放入蔥段、蓮藕開燉， 大火燒開後轉小火慢燉， 至少要燉30分鐘， 當肉燒軟， 開蓋， 加鹽調味， 轉大火燒， 當肉湯收濃變粘稠時即可出鍋。