排骨的營養豐富， 滋補效果強， 苦瓜中有苦瓜素含量， 是脂肪殺手， 夏天的時候一定要多吃苦瓜， 清熱解毒。 苦瓜玉米排骨湯也是解暑效果絕佳的湯品， 湯汁微微苦澀， 做法不算太難， 但勝在營養。
1.排骨用清水沖洗5分鐘;然後放入鍋中焯燙洗淨備用;把排骨放入免火鍋內丹鍋中加入蔥薑， 大料和適量的清水;加入料酒;加蓋大火燒開煮上10分鐘;把玉米和苦瓜洗淨分別切段和切圈;然後把苦瓜瓤去除乾淨;把玉米放入湯鍋中繼續煮至滾開;然後把內膽鍋放入外鍋中燜燒40分 鐘;把煮好的排骨玉米湯盛入一個砂鍋中再放入苦瓜;加入鹽;加入胡椒粉;煮上8分鐘後加少許雞精關火。
2.排骨清洗乾淨放入鍋中焯燙， 把排骨放入內膽鍋， 加入蔥、薑、大料、清水、料酒， 加蓋， 大火燒開後繼續煮10分鐘。 玉米洗淨切段， 苦瓜洗淨、苦瓜瓤去除、切圈， 內膽鍋放入外鍋中燜燒40分鐘。 排骨玉米湯煮好後， 裝入砂鍋中再放入苦瓜， 加入鹽、胡椒粉， 再煮8分鐘， 加少許雞精關火， 裝碗食用。
3.備好所用食材， 鍋里加水將排骨下鍋焯洗， 再砂鍋里加水， 將玉米改刀加入。 再將焯洗好的排骨下鍋， 大火煮至湯底滾開， 再繼續保持煲煮二十分鐘， 再將苦瓜去籽改刀加入。 大火煮開後， 再轉中火煮三十分鐘即可。 最後按個人口感添加細鹽調味。
