炒豬心的做法有哪些？

豬心的營養價值非常高， 有安神鎮驚的功效， 還能達到擴張心血管的目的， 因此受到了很多人的喜愛。 炒豬心是生活中的一種常見吃法， 可以清炒， 也可以做成香辣的， 這個可以根據自己的口味來， 不過不管哪一種炒法， 過程都很簡單。

一、小炒豬心的做法

1.準備好所有食材， 豬心去掉裡面的血塊再洗淨， 辣椒洗淨切去蒂。

2.青紅椒一起切成條狀。

3.姜切成絲， 豬心切成條， 蒜瓣切幾下。

4.豬心全部切好後放到一個碗裡， 加入生抽， 老抽， 蠔油， 五香粉， 一起拌勻放一會兒， 入味後熱鍋倒入油， 再倒入醃好的豬心一起大火炒。

5.炒至豬心微硬， 變色， 盛出盤裡。

6.把鍋洗淨， 再熱鍋倒入油放入薑蒜略炒。

7.再放入豬心一起大火翻炒至顏色變深， 加入青紅椒一起炒。

8、大火翻炒至顏色豬心沒有血色， 辣椒顏色變深， 加入鹽略炒， 即可出鍋裝盤。

小貼士

整個過程大火翻炒， 時間不宜過長。

健康功效

豬心：安神、鎮驚、擴張血管

二、香辣豬心的做法

1.辣椒切滾刀， 薑切絲

2.蔥切段

3.洗乾淨豬心裡的血污

4.切片， 提前用料酒， 鹽醃制十分鐘

5.放油， 爆炒

6.斷生了放辣椒， 辣椒裡單獨放鹽炒一會

7.炒勻， 加一點醬油

8.出鍋前撒蔥段就可以食用了。

健康功效

豬心：安神、鎮驚、擴張血管

醬油：升壓、補血、護齒

三、豬心的營養價值

豬心是一種營養十分豐富的食品。 它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，

四、豬心的選購

1.新鮮豬心呈淡紅色， 脂肪乳白或帶微紅色， 組織結實， 具有韌性和彈性， 氣味正常。

2.變質豬心呈紅褐色或綠色， 脂肪呈活紅或灰綠色， 組織鬆軟易碎， 無彈性， 具有異臭味；心的上部有結節、腫塊、顏色不正， 有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。