不少人在平時都是有吃過玉米雞丁的， 我們也都知道玉米雞丁的營養價值比較高， 主要選擇的是雞肉和玉米， 這兩種食材搭配在一起， 入口非常香脆， 在做的時候還需要搭配上小黃瓜雞大腿肉和一些辣椒， 辣辣的口感， 再放上適當的白砂糖， 非常的好吃。
材料
雞大腿 500g,小黃瓜 1條,罐頭玉米粒(不留湯) 半碗,蒜 4瓣,辣椒 2支,醬油 1匙,全蛋液 1/3顆,玉米粉 少許
做法
1、雞大腿切丁, 用醃料拌勻醃漬至少 30 分鐘；
2、小黃瓜洗淨去頭尾切片, 用少許鹽醃漬備用；
3、辣椒切斜片、蒜切粗末備用；
4、1 匙油熱油鍋, 爆香蒜末；
5、下雞丁拌炒至雞肉八分熟, 下小黃瓜、玉米粒、辣椒拌炒至雞丁全熟, 起鍋前下適量鹽調味即可。
材料
雞脯肉50克， 甜玉米適量， 澱粉2小匙， 清水2大匙， 料酒1大匙， 鹽1大匙， 糖1大匙
做法
1.甜玉米、雞脯肉分別洗乾淨備用。
2.澱粉和清水混合成水澱粉， 雞脯肉切成小粒， 用水澱粉抓勻， 醃制20分鐘。
3.鍋裡熱油， 倒入雞丁翻炒到顏色變白立即關火， 瀝油盛出備用。
4.倒入甜玉米翻炒， 再加些清水， 滾了以後， 加鹽和糖， 再倒入雞丁烹入料酒， 翻炒均勻即可。
小訣竅
先將雞肉炒熟， 然後盛出。 接著炒配菜， 快要熟時再倒入雞肉翻炒即可， 這樣炒出的肉質才會嫩， 此方法適用於所有肉類炒菜。
