當歸可養血補血 這麼吃效果更好

人們知道當歸， 是因為它是重要的中藥材， 可以治療很多疾病。 而現在也更加廣泛的運用到藥膳當中， 對養生很有幫助。 但是人們對當歸的其他功效並不是非常的瞭解， 它不僅有很高的藥用價值， 它的食用價值也很高， 接下來我們一起來瞭解一下當歸的功效吧。

當歸有什麼功效和作用？

當歸甘補辛散， 苦泄溫通， 既能補血， 又可活血， 且兼行氣止痛， 放能主治一切血症， 為血病之要品， 尤為婦科良藥。 它的作用主要有下面幾種：

養血和血：本品既能養血， 又能和血， 補中有動， 行中有補， 誠血中之氣藥， 亦血中之聖藥也，

適用於血虛引起的各利。 證候。 ①補益心血， 用於各種原因引起的心血虛， 症見心悸怔忡， 失眠多夢， 眩暈健忘， 面白無華， 舌唇色淡等， 用當歸專補心血， 心得血養， 諸症自除， 一般多用當歸補血湯， 可與熟地、白芍、阿膠、雞血藤等藥配用。 ②補肝血， 用於肝血虛證， 多因失血過多， 或久病損耗， 或脾胃虛弱、化元不足， 或腎經虧損， 精不化血， 症見面白無華， 爪甲乾枯脆薄， 唇甲色淡， 眩暈耳嗎， 夜寐多夢， 目昏眼花， 婦人月經量少或閉經等， 可與白芍、熟地、枸杞子、桑椹子等藥同用。

補血調經：用於心肝血虛， 症見月經不調， 量多色淡， 體弱者， 可與川芎、熟地、丹參、白芍、黨參、焦白術、山藥等同用；若上症腹痛血少有塊者， 為血虛血瘀， 可與上方加活血行氣藥，

如香附、烏藥等；若上症兼有血虛頭痛者， 可與黃芪、川芎、白芷同用。

活血止痛：用於跌打損傷、癰疽瘡瘍、風濕痹痛及經產血滯腹痛等證， 常與乳香、沒藥或桃仁、紅花、炮山甲等同用。

潤腸通便：用於血虛腸燥便秘， 常與火麻仁、郁李仁、黑芝麻等同用。

當歸應該怎麼吃？

上面我們也盤點了當歸的一些功效和作用， 那麼要怎麼吃當歸才能發揮它的功效和作用呢？下面推薦幾個食譜：

當歸瘦肉湯

原料：豬瘦肉200克、當歸15克。

做法：把豬瘦肉切塊， 然後與當歸一起隔水燉30分鐘即可。

功效：此湯具有補血、特別是針對貧血、神經衰弱的女性有一定的輔助治療功效， 而且製作方法很簡單只要買個燉鍋基本上就成事了。

當歸黨參燉豬心

原料：當歸15克、豬心1個、黨參10克。

做法：先把豬心處理乾淨， 然後切開， 用中藥包包好黨參、當歸， 然後將其置於豬心中用線縫起來， 加適量水燉水燉煮2個小時直至豬心煮爛為止。

功效：此湯雖然做起來有點麻煩， 但是其養生功效還是相當強悍的， 具有益氣、補血、養血之功效。 另外針對輕度神經衰弱、精神壓力大的女性也有一定的輔助治療功效。

老母雞當歸湯

原料：老母雞一隻、黨參15克、當歸15克。

做法：買回來的老母雞去皮、內臟之後， 洗乾淨， 不要切塊， 直接把黨參、當歸一起放到老母雞的內臟之中。 然後用武火隔水燉半個小時， 改為文火燉煨， 用筷子插入能插入就證明肉爛了， 即可加入生薑、料酒、蔥花等調味品進行調料就可了。

功效：此湯最適合女性在產後、經期結束後或者人流手術後進行進補， 此湯具有補血壯體之功效， 另外對慢性肝炎患者也有一定的輔助治療功效。

當歸羊肉羹

原料：羊肉500克、當歸25克、黃芪25克、各調味品。

做法：把羊肉洗乾淨切成薄片、然後把當歸、黃芪、黨參等分別放入紗布袋內中， 然後所起來， 加入生薑、料酒、食用鹽等調味品進行調味。 先用武火煮沸， 然後改為文火慢慢燉， 燉的時間可以稍微一些。

功效：此方具有調血補血之功效， 尤其適用於產後術後體虛的女性。

香酥參歸雞

原料：當歸10克、光雞一隻、白術10克、薑塊10克、黨參20克、花椒10克、五香粉、紹酒、菜油適量。

做法：首先去掉光雞的內臟、頭尾， 然後把黨參、當歸、白術、熟地等磨成粉末， 然後用這些粉末均勻的抹在光雞上，

放入蒸碗中， 蒸透。 另取一鍋加入花生油、五香粉、花椒、等炸香， 將光雞也一起放到鍋中炸成金黃色， 揮出， 冷切就可食用，

功效：特別是對於那些不喜歡當歸的味道的女性而言， 此方吃起來香酥可口， 而且還具有補血活血、補氣益氣的養生功效。 另外對於產後無乳的女性也適用。

最後提醒， 由於當歸是溫潤之補品， 因此不適用於孕婦、濕熱、大便溏泄者， 建議這類人要少吃。