五花肉中含有的營養價值不可低估， 能補充人體所需的多種物質， 因此讓諸多人愛上了它。 生活中五花肉的吃法有很多種， 其中小炒五花肉是最常見的一種， 做法相當簡單的， 自己在家就可以完成了。
1.先將整條用清水煮5分鐘， 加入少量料酒， 出水切成片狀。
2.將大蒜， 辣椒， 薑切好
3.先將辣椒， 大蒜， 薑先炒一下， 然後加入五花肉， 爆炒， 加入豆瓣醬。
4.最後出鍋就可以吃了
小炒五花肉的做法二
1.幹紅椒、蔥洗淨切段， 蒜瓣切粒， 豆鼓洗淨瀝幹
2.五花肉切片放入碗中， 加入薑絲、料酒、蠔油和少許鹽醃一小時
3.豆干， 青椒切片
4.熱鍋涼油下入幹辣椒、蒜粒炒香， 下入五花肉和豆鼓翻炒一分鐘， 把五花肉煸炒出油
5.在下入青椒片撒少許鹽， 淋少許料酒翻炒片刻
6.最後撒上蔥段炒勻
7.出鍋盛盤就可以開吃了
小炒五花肉的做法三
1.五花肉用淘米水浸泡半個小時， 再用清水洗淨
2.涼水下鍋， 放燉肉料， 大火煮， 轉小火燉煮至8分熟
3.等待燉肉的間隙做甜辣醬
4.辣椒面裡加入蜂蜜調勻
5.再加入鹽、醬油、香油、酒
6.甜辣醬就做好了
7.用筷子紮肉， 沒有血水就撈出
8.晾涼切成半釐米的片
9.鍋裡放少許油， 煸炒五花肉， 稍微煸出油脂， 下甜辣醬一起炒勻就可以了
10.撒上芝麻海苔就成了。
小貼士
1、燉肉時儘量別用白芷等味道太大的香料
2、辣椒面要越細越好，
3、肉不能煮太熟， 不然不好切， 炒時也容易碎
