角瓜雞蛋餡料的餃子， 也需要注意講究正確的做法， 因為餃子是我們家常生活中的傳統美食， 加上吃法簡單， 所以一直是比較受到很多人的喜愛， 下面來看看角瓜雞蛋餡餃子的做法。
一、主料麵粉適量角瓜一個
方法/步驟
1、和好面， 蓋上蓋子， 困20分鐘。
2、角瓜切絲、切好蔥花備用。
3、打碎雞蛋兩個， 攪拌均勻， 炒碎、出鍋放涼備用。
4、取鹽2勺、花椒面一勺、香油、豆油適量拌餡兒。
5、將麵團取出， 搓成長條， 揪成小段， 擀皮兒。
6、包餡兒， 擺盤。
7燒開水， 將餃子下鍋， 待水再次沸湯， 加入冷水適量， 再次燒開， 反復2次， 待餃子漂浮起來， 即可出鍋。
二、主料角瓜一個雞蛋兩個
方法/步驟
1偶爾吃頓餃子也不錯哦！先把麵粉用溫水和好， 醒半個小時。 然後看一下餃子餡用到的主要食材， 有角瓜， 雞蛋等。
2、角瓜洗好， 對半切開挖去中間的瓜瓤。
3、將角瓜剁成餃子餡， 如果嫌麻煩， 可以用絞餡機絞一下。
4、還要準備好蔥花和蒜末， 如圖所示。
5、鍋裡倒入適量的花生油燒熱， 把雞蛋放進鍋裡炒熟。
6、炒好的雞蛋切成小塊， 連油一起倒進角瓜餡裡， 同時加入準備好的蔥花和蒜末， 還要調入適
7、醒好的面摘成面劑子， 並且擀成薄厚均勻的餃子皮。
8、餃子皮中間放上餡料， 捏成餃子的形狀。
9、包好的餃子隔水蒸10分鐘就可以撿出來了， 注意別燙到手哦。
10、桌上端上一盤香噴噴的餃子， 非常有食欲哦！
