海參湯的做法是什麼

海參中含有幾十種對人體有益的營養成分， 所以它是非常滋補的一種食物， 多吃海參能幫助治療心腦血管疾病、腎虛、糖尿病、神經衰弱、貧血等一些疾病。 下面介紹海參湯的做法。

原料：水發海參250克， 水發玉蘭片25克， 水發冬菇25克， 香菜（用葉）25克， 熟豬油25克， 料酒15克， 味精3克， 鹽4克， 香油適量， 胡椒粉2克， 鮮湯適量。

做法：

1、將發好的海參洗淨， 順長向切成抹刀片， 大的片成3片， 小的片成2片；玉蘭片洗淨， 切成片；冬菇洗淨， 去蒂， 破開；香菜洗淨， 清毒。

2、鍋內加水， 澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出， 控淨水， 盛在湯碗內。

3、將鍋架在火上， 放入熟豬油燒至六七成熱， 加鮮湯、料酒、味精、鹽， 湯燒開後調好口味， 撇去浮沫；將少許沸湯沖在大湯碗內， 燙一下海參片， 然後把湯潷回鍋內， 燒開後再將鍋內湯盛于湯碗內， 撒上胡椒粉， 淋入香油， 放上洗淨的香菜葉即成。