大頭菜是人們經常吃到的一種蔬菜， 這種蔬菜的吃法有很多， 比如在做餃子的時候可以加入大頭菜， 於是就出現了大頭菜餡餃子， 那麼問題來了， 這種餃子該如何做才好吃呢？
1.大頭菜一顆
2.切絲
3.剁碎
4.放少許鹽出水
5.解凍五花肉
6.切碎並剁碎
7.大頭菜捏幹水分
8.肉餡剁好
9.菜和肉攪拌加入鹽、十三香、油
10.開始包
11.這個精緻的小餃子
12.沾上麵粉碼好
13.開鍋煮熟
二、大頭菜水餃的做法
1.將肉餡加入適量蔥末、薑末、食用鹽、味精、食用油， 充分攪拌均勻備用。
2.將麵粉和成麵團後醒20分鐘備用。
3.將大頭菜洗淨並切碎。
4.將切好的大頭菜攥淨水分放入肉餡中攪拌均勻
5.取麵團揉幾下再揉成條下劑， 在擀成中間厚外邊薄的小面片，
6.取出餡料包在皮裡捏緊合實。
7.將水燒開後放入包好的餃子煮熟。
8.將煮熟的餃子出鍋裝盤。
三、芥菜鮮肉水餃
1.豬肉剁成肉丁， 稍加水攪拌至有粘性。
2.焯過水的芥菜切成細末備用。
3.蔥切成蔥花。
4.準備好花椒粉和薑粉。 也可以用現成的生薑來代替， 家裡沒有了， 就用了薑粉。
5.上述材料放進一個容器裡， 加入鹽、油攪拌均勻。
6.麵粉加入適量水， 和成軟硬適中的麵團。 一般加50%左右的水。
7.搓成長條狀。
8.整形成一個個小劑子， 再壓扁。
9.用擀面棍擀成圓形的餃子皮， 加入適量的餡料， 包成餃子。
10.鍋加水煮沸後， 下入餃子煮熟。
11.撈出裝盤。
12.吃時可配醬油及香油。
