肥腸很多人都吃過, 也是某些地方的特色食物。 肥腸一定要做得精緻, 這樣才更美味。 肥腸雞是一道特色菜, 烹飪有一定難度。 雞肉的肉質鮮嫩, 肥腸雞做出來也比較爽口。 那家常的肥腸雞怎麼做好吃呢?
1..蔥薑蒜切片, 幹辣椒青蒜切段, 尖椒切塊, 雞斬塊, 碼底味, 過油。 肥腸切塊去油, 去腥。 底油, 下黃豆芽, 青蒜, 尖椒炒熟盛出墊盆底, 另起鍋加底油, 加郫縣豆瓣醬, 白芷, 蔥薑蒜熗鍋, 加湯, 下入雞, 肥腸, 調味, 調色, 煮熟出鍋倒入盆中, 撒上幹辣椒, 花椒, 澆熱油, 撒蔥花即可。
2.買回的肥腸用醋清洗幾次, 去除多餘的油脂,
3.雞肉煮熟備用, 肥腸也煮熟備用, 鍋中放水, 放入火鍋底料, 燒開後放入筍子, 再放入煮熟的肥腸和雞肉。 稍微煮半小時入味, 最後放入大蒜在煮10分鐘, 最後晃產可以出鍋了, 味道非常不錯呢!