涼拌圓白菜的做法和步驟是什麼

涼拌圓白菜是夏日裡最爽口消暑的一道下飯菜， 做法也簡單易學， 週末的時候抽空做上一大盒， 放在冰箱裡冷藏著可以吃上一個星期。 圓白菜是蔬菜中水分含量較高但熱量卻較低的一種蔬菜， 能夠補充豐富的維生素， 還能夠幫助消化、殺菌、抗疾病。 圓白菜無論是炒還是燉湯或者做涼拌都是很爽口解膩的。

食材

主料：圓白菜500g

輔料：紅椒100g， 鹽10g， 薑蒜20g， 醋10ml

步驟

1.圓白菜洗淨

2.瀝幹水份備用

3.將圓白菜切絲， 儘量切的細點兒

4.將切好的圓白菜放入保鮮盒中

5.灑上一層鹽

6.再鋪上一層再灑上一層鹽， 如此反復至鋪滿

7.用手摁緊

8.加入薑絲蒜末和紅椒絲

9.再灑上一點兒鹽在紅椒上

10.加入少許醋

醃制半小時至圓白菜殺出水份後攪拌均勻

11.蓋上保鮮盒入冰箱裡冷藏， 三天后即可食用

小貼士

1、做這道菜所有的過程和器具都不能沾油， 否則容易腐爛

2、圓白菜切的越細越好， 這樣做出來的口感更好

3、也可以將以上原材料放入一個大的容器中， 再混合再鹽， 殺出水分後再裝保鮮盒

4、建議放冰箱裡冷藏， 要不夏天圓白菜會酸的很快的， 微酸的時候味道最好