玉米作為主要農作物之一， 營養豐富是肯定的， 很多人喜歡吃玉米， 吃法多種多樣， 用玉米做水餃餡可以說是非常新穎的了。 玉米水餃餡做法簡單， 還可以加肉， 葷素搭配， 吃起來口感更佳。
1.麵粉中加一茶匙鹽， 用筷子攪勻， 添加水， 揉成光滑柔軟的麵團， 蓋上濕布， 餳面30分鐘， 時間可以更長， 面餳到位， 餃子皮就好擀。 把玉米粒剝下來。 往豬肉餡裡， 放入花椒油， 用筷子把肉餡攪開（注意攪的時候要朝著一個方向， 這一點很重要哦）。 然後再放入料酒、蔥花， 薑末， 鹽、醬油、味精， 再朝著一個方向攪拌， 最後放入玉米粒拌勻即可。
2.準備蔥， 蘿蔔， 肉去皮用攪肉機攪碎， 沒有工具可以用刀剁碎的。 碎這樣就好了， 玉米提前冷凍15分鐘就好剝了， 拿小刀來割也行的， 加入蔥， 胡蘿蔔切粒， 加入鹽， 花生油， 醬油， 生粉一起拌， 餃子皮上放入適量包好就行了。
3.豬肉切成大塊。 豬肉打成肉泥。 雞腿菇洗淨。 雞腿菇打碎。 新鮮的玉米脫粒加鹽煮熟。 肉泥中加入適量的水， 按照一個方向攪拌。 加入鹽， 生抽， 五香粉拌勻。 加入雞腿菇拌勻。 加入蔥花， 拌勻。 加入玉米粒拌勻。 最後， 加鹽調味， 加油拌勻待用。
