砂鍋燉雞腿肉是比較常見的一種吃法, 而且雞腿肉其實肉質更加的軟嫩, 所以很多人在生活當中都會用它來烹煮出各種美食, 而下面就來認識一下, 砂鍋燉雞腿肉的製作方法。
一、材料:整雞1只(柴雞、烏雞、三黃雞都可以, 或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯, 柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間, 大概2個小時左右, 用三黃雞則顯得省事的多~,或者就單是雞腿也不錯啊。 )、幹香菇15朵、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許, 醬油, 料酒, 蔥段, 幹澱粉。
二、做法:
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了, 沖洗乾淨後, 斬去雞的頭部和尾部,
2、置炒鍋放底油(同時, 另置砂鍋, 放入清水、香菇水、料酒、醬油、紅棗和枸杞, 燒開), 油熱後放入蔥段、薑片、雞塊、煸炒至變色, 將雞塊放入砂鍋中, 大火煮沸, 轉小火燉40分鐘後, 加入香菇再燉20分鐘後, 加鹽調味即可出鍋。 (柴雞、烏雞小火燉1個半小時後, 加入香菇再燉20分鐘)
三、這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。 香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用, 用香菇和雞一起熬雞湯, 香菇中的有效成分溶解在湯內,