薺菜的做法有哪些

薺菜是一種在餐桌上常常見到的蔬菜， 不僅有著多種做法， 營養價值也是頗高的。 我們能夠發現薺菜可以用於涼拌、製作薺菜水餃、薺菜鮮肉混沌、薺菜肉丸湯以及薺菜雞蛋羹等等， 不同的做法， 口感和味道上都有著一定的差異。

薺菜其實是一種華克之物， 不僅遍佈全世界， 而且這樣的食材常常被運用在不同的菜品當中， 還具備了相當高的藥用價值， 針對明目之學、利尿和脾都有著不錯的效果， 對於部分胃潰瘍、感冒發燒、水腫群體來說， 多攝入薺菜的話， 可以達到一個輔助功效。
薺菜的做法多種多樣， 想要讓這樣的食材發揮最佳的口感以及療效， 那麼建議大家在選購過程當中就要多多注意， 切記一定要選擇深綠色的薺菜， 因為這樣的薺菜才是真正野生的， 大多數顏色較淺並且呈現一種嫩綠色的薺菜， 都屬於大棚蔬菜。
此外， 薺菜如果已經開花了， 那麼切記不要購買了， 因為這樣的薺菜已經非常老了， 不僅製作出來不好吃， 最重要的就是口感也不太好， 但是這類薺菜可以用於醫藥方面。
薺菜不僅做法多元化， 最重要的就是營養價值也是頗高的， 能夠發現薺菜的嫩莖葉可以作為新鮮蔬菜進行食用， 並且屬於高纖維蔬菜， 可以幫助人體平衡營養所需， 使得身體健康得到可靠保障， 日常最常見的做法就是涼拌和煲湯， 部分餐館也會用於餃子或是混沌餡兒料。