牛肉粉絲湯的做法是啥

現代人的飲食是可以說是豐富多彩的， 好的飲食是營養均衡的牛肉粉絲湯是非常適合作為飯後湯品的， 做法很簡單， 而且飯後喝養胃效果也非常好。 牛肉粉絲湯做的時候注意火候， 避免粉絲煮爛了。

1、食材：牛腿骨2000g、牛裡脊肉1000g、豆腐皮、粉絲、油潑辣椒、小蔥、精鹽、生薑。

牛腿骨砸斷焯水後放入煮鍋、放入牛裡脊肉、拍散的生薑， 一次添入足量的清水。 開大火煮開後改小火燉制， 煮制的中間用小勺子撇去煮出來的浮沫。

2、煮到牛裡脊肉用筷子能輕鬆的插穿， 這時就可把煮好的牛裡脊肉撈出晾涼備用。 煮鍋裡添入15g精鹽，

3、把煮好晾涼的牛裡脊肉切成薄片（剛煮好的牛肉肉質鬆散不易切薄片）。

4、豆腐皮洗淨卷成緊致的柱狀， 用刀切成細絲。

5、粉絲用清水淘洗後浸泡至稍微發軟。 把粉絲與豆腐絲入牛骨湯鍋裡焯燙， 燙至豆腐絲發軟， 粉絲透亮後撈出。

6、把粉絲、豆腐絲、切好的牛肉片盛到大些大碗裡， 根據牛骨湯的鹹淡調入一點精鹽， 把滾開的牛骨湯澆入碗裡， 撒上切好的蔥花， 澆上油潑辣椒。 喜歡蒜香的可撒上一點蒜粒。